Die Baumstriezel-Herstellung früher
Ursprünglich wurde diese knusprige Köstlichkeit aus Siebenbürgen, nur zu ganz besonderen Gelegenheiten produziert. Zum Beispiel Hochzeiten, Taufen oder um wichtigen Gästen eine Freude zu machen. Damals wickelte man den Hefeteig in fingerdicken Streifen auf eine Holzrolle und drehte diese dann von Hand über einer Feuerstelle. Mit Liebe gebacken…
https://de.wikipedia.org/wiki/Baumstriezel
Die neueste Varianten sind die Eistüten- förmige Baumstriezel, auch genannt als „Chimney cones“.
DER BAUMSTRIEZEL HEUTE
Höhere Produktivität, schnelle Arbeitsschritte
Aber gleich geblieben ist immer noch die Liebe, mit der so ein köstlicher Gebäck gebacken wird. Baumstriezel zu produzieren ist Zeit-, und Arbeitsintensiv. Aufgrund unserer jahrelangen Erfahrung ist es uns gelungen, die einzelnen Schritte und den ganzen Ablauf zu optimieren. Wir haben spezielle Baumstriezel-Backöfen und Zusatzgeräte entwickelt, die den heutigen Anforderungen in der Gastronomie standhalten können.
Was wir dabei vor Auge behalten haben? Höhere Produktivität, einfache und schnelle Arbeitsprozesse, und das mit weniger körperlichen Anstrengungen.
ECHTE HANDARBEIT
Bei der Baumstriezel Herstellung ist noch echte Handarbeit im Spiel. Die Kunden werden durch den köstlichen Duft angezogen und lieben es, bei der Herstellung zuschauen zu dürfen. Sie begleiten den kompletten Herstellungsprozess eines Baumstriezels. Das heisst, von der Zubereitung des Teiges bis hin zum Moment, wenn er goldbraun gebacken den Ofen verlässt. Nach wenigen Minuten gibt es einen köstlichen Baumstriezel auf die Hand. Innen weich und fluffig und außen mit einer knuspriger Karamellschicht. Einfach lecker!
SÜSS ODER SALZIG?
Baumstriezel süß und salzig
Was früher beim Baumstriezel Herstellung nicht üblich war, ist heute immer beliebter. Der Baumstriezel auch herzhaft zubereitet werden, etwa durch einen salzigen Hefeteig, mit Gewürzen und getrockneten Kräutern. Auch Varianten mit Käse oder mit Käse-Schinken-Mischung sind immer beliebter. Ebenso raffiniert und einfach lässt sich ein Baumstriezel füllen, süß mit Sahne, Eis oder Früchten oder pikant mit Würstchen, Sauerkraut, Salat …. Das Besondere am Baumstriezel: Egal ob süß oder salzig, es schmeckt!
Er erfreut seine Liebhaber in jeder Saison.